Esther Radmoser

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Glutenfreies Brot mit Getreideresten

Zutaten

150 g gekochter Buchweizen (oder andere Reste gekochtes, glutenfreies Getreide)
170 g Pizzamehl von Hauck
70 g Kichererbsenmehl
30 g Lupinenmehl
10 g Brotgewürz ganz oder geschrotet
320 g Wasser
1/2 TL Salz

Zubereitung

Alle Zutaten vermischen und mindestens eine Stunde gehen lassen.

Den Teig in Muffinsformen oder kleine Kastenformen füllen und bei 180 Grad Heißluft 40 Minuten backen.

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